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万源市十大地方特色名菜之“万源汤洋芋”小土菜走上大餐桌

发布时间:2019-06-20 15:07 来源:未知 编辑:admin

  投稿邮箱: 德律风

  近日,在万源市十大处所特色名菜暨旧院黑鸡烹调大赛勾当中,万源大酒店选送的一道非常通俗平平的农家菜“万源汤洋芋”却跻身于万源市十大处所特色名菜金榜。

  说“万源汤洋芋”通俗毫不为过。由于它是纯粹取农家做法,把块状洋芋置于清水中熬汤,待洋芋即将熟烂时插手新颖高山时令蔬菜,溢汽煮制,烧到必然火候,在锅内稍加适量盐巴,除此之外不加任何添加剂。由此可见,这道菜不含任何奇物奇技。

  然而,通俗的事物却又不普通的一面。“万源汤洋芋”不普通之处就是它的主材料洋芋富含“硒”元素。据科学家研究发觉,硒是人体必不成缺的微量元素之一,缺乏硒人会得大骨病等病症,所以美其名曰“物以硒为贵”。

  据万源大酒店出名厨师王淞平引见:“洋芋学名马铃薯,别名土豆,一般的洋芋都含有钙、铁、磷、维生素等微量元素,还含有硫胺素、核黄素等抗衰老因子,被誉为“浑然一体的食物”。而因为万源是全国三豪富硒带之一,万源所产洋芋含硒量庞大,因而万源所产洋芋与其他处所洋芋比拟养分价值更高,色泽鲜明,口感润滑,质地细腻。我们用排骨、鸡骨等煲汤,然后用老汤煮制洋芋,让这道农家小菜既具有了养分价值也具备了药用价值,并且物美价廉,是饮食滋补的抱负美食。”

  据悉,万源大酒店按照此思绪制造的“松菌黑鸡盅”、“农家渣豆腐”也别离获得万源市处所特色菜和万源市十大处所特色名菜荣誉称号。

  “我们就是要充实操纵万源大酒店欢迎量大这个平台,把万源的农家小土菜推上大餐桌,推向全中国;推上西洋桌,推向全世界,让外面的人都领会万源特色,尽最大勤奋宣传万源,推介万源。”

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